Deze hoogtechnologische TEMPERMETER meet de kristallisatie van chocolade en berekent automatisch de vier kenmerken van het inflexiepunt: helling, temperatuur, tijd en RSI (index van 1 tot 10). Hij is vergelijkbaar met de meeste andere machines op de markt wat betreft de temperatuursonde PT100, het type cups, het koudeblok en de berekening van de index. Het koudeblok garandeert een hoge herhaalbaarheid en de indexcurve is direct zichtbaar op het scherm. Traceerbaarheid, productiecontrole, continue verbetering en kwaliteitscontrole zijn de belangrijkste voordelen van deze tempermeter.