Questo TEMPERMETRO ad alta tecnologia misura la cristallizzazione del cioccolato e calcola automaticamente le quattro caratteristiche del punto di inflessione: pendenza, temperatura, tempo e RSI (indice da 1 a 10). È paragonabile alla maggior parte delle macchine presenti sul mercato per quanto riguarda la sonda di temperatura PT100, il tipo di tazze, il blocco freddo e il calcolo dell'indice. Il blocco freddo da tavolo garantisce un'elevata ripetibilità e la curva dell'indice è direttamente visibile sullo schermo. Tracciabilità, controllo della produzione, miglioramento continuo e controllo della qualità sono gli importanti vantaggi di questo temperametro.