Ensemble de réservoirs compacts pour fondre, mélanger, stocker ou tamponner le chocolat, les composés, les masses grasses et les crèmes. Il s'agit d'une installation sur mesure, réalisée selon les spécifications et les besoins du client. En général, cette installation comprend plusieurs cuves pour le mélange, la fusion contrôlée et le stockage ou le tamponnage des masses, y compris un système CIP automatique (en option), des pompes intermédiaires et des tuyauteries, ainsi qu'une décharge dosée vers le point de consommation. Les cuves sont de conception verticale et sont dotées d'une triple enveloppe : zone de produit, circulation du fluide chauffant et isolation thermique. Ils comprennent en outre un système automatique de génération de fluide chauffant avec pompe centrifuge, chauffage électrique, sonde de température et éléments de contrôle.