Les cuves AR sont dotées d'une double enveloppe et équipées en fonction de l'application. Par exemple, il existe le type ARFO utilisé pour la fusion, le type ARA utilisé pour le stockage et le type ARX utilisé pour la trempe et le conchage. En général, les cuves AR ont une double enveloppe avec de l'eau distribuée tout autour de la cuve dans un circuit efficace, ce qui permet d'obtenir une distribution parfaite de la chaleur. Les cuves sont équipées d'un agitateur planétaire pour éviter la formation de grumeaux dans la masse et lui donner plus d'homogénéité et de plasticité. Le système de chauffage est constitué de résistances électriques immergées dans la double enveloppe et contrôlées par un thermostat. Un contrôle entièrement automatique de la température peut être fourni en option pour un meilleur travail de trempe. Le réservoir est livré avec un moto-réducteur, un thermomètre pour le contenu et une pompe pour la circulation de l'eau placée au fond de la machine. L'accélérateur de conchage utilisé dans la version ARX est situé sur le dessus de la cuve. Il prend le chocolat de la même pompe, qui vide le réservoir en le faisant recirculer à travers la pompe jusqu'au sommet du réservoir. Une fois que le pipeline atteint le sommet de la cuve, sa sortie est rétrécie en queue de poisson, ce qui crée une très fine pellicule de chocolat. De l'air chaud est soufflé directement à travers cette pellicule de chocolat, ce qui permet d'évaporer l'humidité et les acides volatils et de conchier la masse de chocolat. La recirculation à travers ce dispositif peut être prolongée selon les besoins. La capacité varie de 250 à 7 000 kg.