AR-Tanks sind mit einem Doppelmantel ausgeführt und je nach Anwendung ausgestattet. So gibt es beispielsweise den Typ ARFO für das Schmelzen, den Typ ARA für die Lagerung und den Typ ARX für das Härten und Conchieren. Im Allgemeinen haben die AR-Behälter einen Doppelmantel, in dem das Wasser in einem effizienten Kreislauf um den gesamten Behälter herum verteilt wird, um eine perfekte Wärmeverteilung zu erreichen. Die Tanks sind mit einem Planetenrührwerk ausgestattet, um die Klumpenbildung in der Masse zu vermeiden und ihr mehr Homogenität und Plastizität zu verleihen. Das Heizsystem besteht aus elektrischen Heizelementen, die in den Doppelmantel eingetaucht sind und von einem Thermostat gesteuert werden. Optional kann eine vollautomatische Temperaturregelung für eine bessere Temperierung geliefert werden. Der Tank wird mit einem Motorreduzierer, einem Thermometer für den Inhalt und einer Pumpe für die Wasserzirkulation geliefert, die sich am Boden der Maschine befindet. Der Conchierbeschleuniger, der bei der ARX-Version verwendet wird, befindet sich oben auf dem Tank. Er nimmt die Schokolade von der gleichen Pumpe auf, die den Tank entleert und sie durch die Pumpe zum oberen Teil des Tanks zurückführt. Sobald die Rohrleitung den oberen Teil des Tanks erreicht hat, verengt sich ihr Ausgang zu einem Fischschwanzende, wodurch ein sehr dünner Schokoladenfilm entsteht. Heiße Luft wird direkt durch diesen Schokoladenfilm geblasen, wodurch Feuchtigkeit und flüchtige Säuren verdampfen und die Schokoladenmasse kondensiert. Die Rezirkulation durch diese Vorrichtung kann je nach Bedarf verlängert werden. Die Kapazität reicht von 250 bis 7.000 kg.