Dieses hochtechnologische TEMPERMETER misst die Kristallisation von Schokolade und berechnet automatisch die vier Merkmale des Knickpunkts: Steigung, Temperatur, Zeit und RSI (Index von 1 bis 10). Es ist mit den meisten anderen Geräten auf dem Markt vergleichbar, was die Temperatursonde PT100, die Art der Tassen, den Kaltblock und die Indexberechnung betrifft. Der Tischkühlblock garantiert eine hohe Wiederholgenauigkeit und die Indexkurve ist direkt auf dem Bildschirm sichtbar. Rückverfolgbarkeit, Produktionskontrolle, kontinuierliche Verbesserung und Qualitätskontrolle sind die wichtigsten Vorteile dieses Temperiergeräts.