一套由两个离心青铜扁豆成型圆筒组成，用于生产对称、坚实的巧克力中心，如扁豆、小球、心形和类似形状。每个雕刻的空腔与成品的一半相对应。两个辊筒通过齿轮精确定位和同步，因此一个辊筒上的空腔总是与另一个辊筒上的空腔完全吻合，这样两个半成品就形成了一个完美的产品。两个辊筒以相同的速度反向旋转。巧克力或混合物通过带有可调节喷嘴的双层夹套管输送到辊筒上。每个辊筒的圆周向下运动，迫使巧克力在辊筒之间完全填满雕刻。滚筒内部是空心的，装有特殊的强制冷却水或乙二醇循环管，确保青铜表面有均匀的低温。由于这种 "超级冷却"，巧克力在空腔之间瞬间结晶。由于两个滚筒之间的间隙经过精确调节，形成了巧克力地毯（或 "网状"），将所有成型的扁豆固定在一起。这种网状结构的厚度可通过机械调节进行精确控制，因此扁豆在冷却后很容易从网状结构中分离出来。滚筒的乙二醇入口和出口是交叉的，以确保滚筒上有恒定的热差。

滚筒与装有滚珠轴承的轴装配在一个封闭的不锈钢箱内，并支撑在两个不锈钢框架上。除湿空气可注入箱内。滚筒的侧面法兰由不锈钢制成。 整组辊子装配在导轨上，以便快速更换。每个滚筒都配有一个塑料刮板。

辊子由带变频控制的齿轮电机驱动，以调节转速。
气缸的电气柜与冷却隧道的电气柜融为一体。

一条完整的扁豆成型生产线包括：一个或多个巧克力储藏罐、一台回火机（视最终产品而定）、在冷却隧道入口处的传送带上组装的成型滚筒组、冷却水或乙二醇供应系统、冷却隧道和分离滚筒。网带中的巧克力被重新输送到巧克力储存和混合罐中。通常情况下，从网带中分离出来后，成型的扁豆会在涂层鼓中涂上一层糖，并在抛光鼓中抛光。