System tłoczenia na zimno firmy Knobel był pierwszym na świecie opatentowanym systemem tłoczenia na zimno, który później został skopiowany przez inne firmy i wprowadzony na rynek jako technologia mrożonych stożków. System tłoczenia na zimno umożliwia wytwarzanie jednolitych i spójnych cienkich czekoladowych skorupek, które stanowią podstawę każdego produktu wysokiej jakości. Grubość skorupy może być precyzyjnie kontrolowana i zaczyna się od 0,5 mm. Jedną z najważniejszych zalet opatentowanych narzędzi Cold Press jest bezobsługowa i nieprzerwana produkcja. Bez względu na kształt produktu, technologia ta zapobiega przemieszczaniu się części na matrycach, dzięki czemu Knobel może zapewnić absolutnie idealną skorupę o precyzyjnej objętości. Opatentowane na całym świecie narzędzia Coldpress wyposażone są w miedzianą matrycę z twardą anodyzowaną srebrną powłoką, która pracuje w suchym środowisku o kontrolowanym punkcie rosy. Temperatura narzędzia podczas obróbki wynosi około +2 stopnie Celsjusza, a prędkość linii wynosi do 24 form na minutę, nawet w przypadku różnych produktów i wielu różnych czekoladek. Technologia ta może być stosowana do produkcji np. pralin z orzechami, bonbonów wiśniowych, pustych figurek, pralin z otwartą skorupką, tabliczek czekolady itp.