Un juego de dos cilindros formadores de lentejas de bronce centrifugado diseñados para producir centros de chocolate simétricos y sólidos, como lentejas, bolitas, corazones y formas similares. Cada cavidad grabada corresponde a una mitad del producto acabado. Los dos rodillos se colocan y sincronizan con precisión mediante engranajes, de modo que una cavidad de un rodillo siempre coincide exactamente con una cavidad del otro rodillo, de modo que juntas las dos mitades forman un producto perfecto. Los dos rodillos giran en sentido contrario a la misma velocidad. El chocolate o el compuesto se introduce en los rodillos a través de una tubería de doble camisa con boquillas ajustables. La circunferencia de cada rodillo se desplaza en sentido descendente, forzando el chocolate entre ellos para llenar completamente los grabados. Una válvula automática cierra el tubo de alimentación en caso de que los rodillos se detengan. El interior de los cilindros es hueco y contiene tubos especiales de circulación forzada de agua fría o glicol, lo que garantiza una temperatura baja y uniforme en la superficie de bronce. Gracias a este "superenfriamiento", el chocolate se cristaliza instantáneamente entre las cavidades. Gracias a una separación regulada con precisión entre los dos rodillos, se forma una alfombra (o "cincha") de chocolate que sujeta todas las lentejas formadas. El grosor de esta malla se controla con precisión mediante un ajuste mecánico, de modo que las lentejas puedan separarse fácilmente de la malla una vez enfriadas. La entrada y salida de glicol de los cilindros se cruzan para garantizar una diferencia térmica constante a lo largo de los rodillos.

Los rodillos están montados con ejes en rodamientos de bolas en una cámara cerrada de acero inoxidable y apoyados en dos bastidores de acero inoxidable. En esta caja se puede inyectar aire deshumidificado. Las bridas laterales de los rodillos están construidas en acero inoxidable. El grupo completo de rodillos está montado sobre guías para permitir un cambio rápido. Cada rodillo está equipado con un rascador de plástico.

Los rodillos se accionan mediante un motorreductor con control de frecuencia para regular la velocidad de rotación.
El armario eléctrico de los cilindros está integrado en el armario del túnel de refrigeración.

Una línea completa de formación de lentejas comprende, un tanque o tanques de almacenamiento de chocolate, dependiendo del producto final, una atemperadora, el conjunto de cilindros formadores montados sobre la cinta transportadora a la entrada del túnel de enfriamiento, un sistema de suministro de agua de enfriamiento o glicol, un túnel de enfriamiento y un tambor separador. El chocolate de la banda se recicla hasta el tanque de almacenamiento y mezcla de chocolate. A menudo, tras la separación de la banda, las lentejas formadas se recubren de azúcar en tambores de recubrimiento y se pulen en tambores de pulido, quedando listas para su envasado.