连续烹饪系统

Vomadiss 是一种革命性的烹饪系统，由 Vomatec 公司开发并获得专利。它是一种水平蒸煮系统，由一个圆柱形蒸煮容器和一些管道组成。管子上装有静态混合器，可以快速加热通过管子的物料。

本发明可将烹饪时间缩短至通常烹饪时间的约 30%，从而节省能耗和成本。在蒸煮器中的平均停留时间为 60 至 90 秒。较短的停留时间有助于熟制品的倒转。因此，明胶等对热敏感的成分也可以与块状物一起烹制。Vomadiss 可以很容易地打开并用水和蒸汽清洗。与其他系统相比，这是一个很大的优势。

灶具的产品进料管道已做了额外的预留，以便在断电的情况下可以将灶具吹干净，不会发生燃烧。取下不锈钢顶板，就可以轻松检查灶具内部。Vomadiss 蒸煮灶适用于大多数糖制品或糖替代品，根据产品的不同，可提供带真空室或不带真空室的蒸煮灶。真空室的作用是通过真空吸走蒸煮蒸汽。蒸气在冷凝器中冷凝。与此同时，蒸煮过的物质被冷却下来。

特点	益处
安装在框架上	紧凑型易于安装
螺栓连接侧板	易于打开静态混合器的提取易清洁
管式和静态混合器	烹饪时间短无产品燃烧节能
连通真空室	有效降温快速萃取蒸汽执行硬糖和软糖

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应用	炊事
行业	糖果和甜点, 巧克力

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