{"id":2840,"date":"2022-04-24T09:05:50","date_gmt":"2022-04-24T07:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cormac.eu\/?post_type=product&#038;p=2840"},"modified":"2022-04-24T09:12:47","modified_gmt":"2022-04-24T07:12:47","slug":"sistema-di-cottura-continuo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cormac.eu\/it\/product\/continuous-cooking-system\/","title":{"rendered":"Sistema di cottura continuo"},"content":{"rendered":"<p>Il Vomadiss \u00e8 un sistema di cottura rivoluzionario sviluppato e brevettato da Vomatec. Si tratta di un sistema di cottura orizzontale costituito da un recipiente di cottura cilindrico, con all'interno una serie di tubi. I tubi sono dotati di miscelatori statici che consentono un rapido riscaldamento della massa che viene pompata attraverso i tubi.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2841\" src=\"https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-internal-2-300x153.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"153\" srcset=\"https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-internal-2-300x153.jpg 300w, https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-internal-2.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Questa invenzione riduce i tempi di cottura a circa 30% dei tempi di cottura abituali, realizzando cos\u00ec un risparmio sul consumo energetico e sui costi. Il tempo medio di permanenza nella pentola \u00e8 compreso tra 60 e 90 secondi. Questo breve tempo di permanenza contribuisce all'inversione del prodotto cotto. Ci\u00f2 rende possibile la cottura di ingredienti sensibili al calore, come la gelatina, insieme alla massa. Il Vomadiss pu\u00f2 essere facilmente aperto e pulito con acqua e vapore. Questo \u00e8 un grande vantaggio rispetto ad altri sistemi.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-2842\" src=\"https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-showing-static-mixers-3.jpg\" alt=\"\" width=\"267\" height=\"215\" \/><\/p>\n<p>I tubi di alimentazione del prodotto della pentola sono stati dotati di ulteriori accorgimenti, in modo che, in caso di interruzione della corrente, la pentola possa essere pulita e non si verifichino bruciature. L'interno della pentola pu\u00f2 essere controllato facilmente rimuovendo le piastre di testa in acciaio inox. Il Vomadiss \u00e8 adatto alla maggior parte dei prodotti zuccherini o sostitutivi dello zucchero e viene fornito con o senza camera del vuoto a seconda del prodotto. La camera del vuoto serve a estrarre il vapore di cottura per mezzo del vuoto. Il vapore viene condensato in un condensatore. Allo stesso tempo, la massa cotta viene raffreddata in temperatura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table style=\"height: 578px\" width=\"634\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"182\">\u00a0<strong>Caratteristiche<\/strong><\/td>\n<td width=\"182\">\u00a0<strong>Vantaggi<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0montato su telaio<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>compatto<\/li>\n<li>Installazione semplice<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0piastra laterale imbullonata<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>apertura facilitata<\/li>\n<li>estrazione dei miscelatori statici<\/li>\n<li>facile da pulire<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0tubi e miscelatori statici<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>tempi di cottura brevi<\/li>\n<li>nessun prodotto bruciato<\/li>\n<li>risparmio energetico<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0camera a vuoto collegata<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>raffreddamento efficiente della massa<\/li>\n<li>estrazione rapida del vapore<\/li>\n<li>esecuzioni di caramelle dure e morbide<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuocitore continuo per zuccheri come gelatine e gomme, marshmallow, caramelle gommose, liquirizia, fondente, torrone, caramelle dure, prodotti senza zucchero.<\/p>","protected":false},"featured_media":2839,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":""},"product_brand":[],"product_cat":[104],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2840","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-processing","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2840"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2840"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}