Cette machine coupe les blocs de liqueur de cacao de 20-30 KG en petits morceaux. En général, ce dispositif est placé au-dessus d'un réservoir de fusion de liqueur de cacao. Après avoir été coupés, les morceaux de taille réduite tombent dans le réservoir pour une fusion plus rapide. Deux axes rotatifs en acier inoxydable équipés chacun de quinze couteaux et fonctionnant indépendamment l'un de l'autre constituent le cœur du mécanisme de coupe. La capacité est de 14 à 15 blocs par heure, ce qui donne un rendement moyen de 600 kg/heure, en fonction de la vitesse d'alimentation.