{"id":2840,"date":"2022-04-24T09:05:50","date_gmt":"2022-04-24T07:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cormac.eu\/?post_type=product&#038;p=2840"},"modified":"2022-04-24T09:12:47","modified_gmt":"2022-04-24T07:12:47","slug":"sistema-de-coccion-continua","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cormac.eu\/es\/product\/continuous-cooking-system\/","title":{"rendered":"Sistema de cocci\u00f3n continua"},"content":{"rendered":"<p>El Vomadiss es un revolucionario sistema de cocci\u00f3n desarrollado y patentado por Vomatec. Se trata de un sistema de cocci\u00f3n horizontal que consta de un recipiente de cocci\u00f3n cil\u00edndrico, con una serie de tubos en su interior. Los tubos est\u00e1n provistos de mezcladores est\u00e1ticos que permiten un calentamiento r\u00e1pido de la masa que se bombea a trav\u00e9s de los tubos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2841\" src=\"https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-internal-2-300x153.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"153\" srcset=\"https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-internal-2-300x153.jpg 300w, https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-internal-2.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Esta invenci\u00f3n reduce los tiempos de cocci\u00f3n a aproximadamente 30% de los tiempos de cocci\u00f3n habituales, con el consiguiente ahorro en el consumo de energ\u00eda y en los costes. El tiempo medio de permanencia en la olla oscila entre 60 y 90 segundos. Este corto tiempo de permanencia contribuye a la inversi\u00f3n del producto cocinado. Esto hace posible que los ingredientes sensibles al calor, como la gelatina, puedan cocinarse con la masa. La Vomadiss puede abrirse y limpiarse f\u00e1cilmente con agua y vapor. Esto supone una gran ventaja en comparaci\u00f3n con otros sistemas.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-2842\" src=\"https:\/\/cormac.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vomadiss-showing-static-mixers-3.jpg\" alt=\"\" width=\"267\" height=\"215\" \/><\/p>\n<p>Se han tomado medidas adicionales en las tuber\u00edas de alimentaci\u00f3n de producto de la cocina para que, en caso de interrupci\u00f3n del suministro el\u00e9ctrico, la cocina pueda limpiarse por soplado y no se produzcan quemaduras. El interior de la olla puede revisarse f\u00e1cilmente retirando las placas de acero inoxidable. El Vomadiss es adecuado para la mayor\u00eda de los productos azucarados o sustitutos del az\u00facar y se suministra con o sin c\u00e1mara de vac\u00edo en funci\u00f3n del producto. La c\u00e1mara de vac\u00edo sirve para extraer el vapor de cocci\u00f3n mediante vac\u00edo. El vapor se condensa en un condensador. Al mismo tiempo se enfr\u00eda la temperatura de la masa cocida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table style=\"height: 578px\" width=\"634\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"182\">\u00a0<strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/td>\n<td width=\"182\">\u00a0<strong>Beneficios<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0montado en bastidor<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>compacto<\/li>\n<li>f\u00e1cil instalaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0placa lateral atornillada<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>f\u00e1cil apertura<\/li>\n<li>extracci\u00f3n de mezcladores est\u00e1ticos<\/li>\n<li>f\u00e1cil limpieza<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0tubos y mezcladores est\u00e1ticos<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>tiempos de cocci\u00f3n cortos<\/li>\n<li>no se quema el producto<\/li>\n<li>ahorro de energ\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0c\u00e1mara de vac\u00edo conectada<\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>enfriamiento eficaz de la masa<\/li>\n<li>extracci\u00f3n r\u00e1pida de vapores<\/li>\n<li>ejecuciones de caramelos duros y blandos<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cocedor continuo para masas de az\u00facar como jaleas y gomas, malvaviscos, caramelos masticables, regaliz, fondant, turr\u00f3n, caramelos duros, productos sin az\u00facar.<\/p>","protected":false},"featured_media":2839,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":""},"product_brand":[],"product_cat":[104],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2840","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-processing","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2840"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2840"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cormac.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}