El Vomadiss es un revolucionario sistema de cocción desarrollado y patentado por Vomatec. Se trata de un sistema de cocción horizontal que consta de un recipiente de cocción cilíndrico, con una serie de tubos en su interior. Los tubos están provistos de mezcladores estáticos que permiten un calentamiento rápido de la masa que se bombea a través de los tubos.

Esta invención reduce los tiempos de cocción a aproximadamente 30% de los tiempos de cocción habituales, con el consiguiente ahorro en el consumo de energía y en los costes. El tiempo medio de permanencia en la olla oscila entre 60 y 90 segundos. Este corto tiempo de permanencia contribuye a la inversión del producto cocinado. Esto hace posible que los ingredientes sensibles al calor, como la gelatina, puedan cocinarse con la masa. La Vomadiss puede abrirse y limpiarse fácilmente con agua y vapor. Esto supone una gran ventaja en comparación con otros sistemas.

Se han tomado medidas adicionales en las tuberías de alimentación de producto de la cocina para que, en caso de interrupción del suministro eléctrico, la cocina pueda limpiarse por soplado y no se produzcan quemaduras. El interior de la olla puede revisarse fácilmente retirando las placas de acero inoxidable. El Vomadiss es adecuado para la mayoría de los productos azucarados o sustitutos del azúcar y se suministra con o sin cámara de vacío en función del producto. La cámara de vacío sirve para extraer el vapor de cocción mediante vacío. El vapor se condensa en un condensador. Al mismo tiempo se enfría la temperatura de la masa cocida.