AR-Tanks sind mit einem Doppelmantel ausgef\u00fchrt und je nach Anwendung ausgestattet. So gibt es beispielsweise den Typ ARFO f\u00fcr das Schmelzen, den Typ ARA f\u00fcr die Lagerung und den Typ ARX f\u00fcr das H\u00e4rten und Conchieren. Im Allgemeinen haben die AR-Beh\u00e4lter einen Doppelmantel, in dem das Wasser in einem effizienten Kreislauf um den gesamten Beh\u00e4lter herum verteilt wird, um eine perfekte W\u00e4rmeverteilung zu erreichen. Die Tanks sind mit einem Planetenr\u00fchrwerk ausgestattet, um die Klumpenbildung in der Masse zu vermeiden und ihr mehr Homogenit\u00e4t und Plastizit\u00e4t zu verleihen. Das Heizsystem besteht aus elektrischen Heizelementen, die in den Doppelmantel eingetaucht sind und von einem Thermostat gesteuert werden. Optional kann eine vollautomatische Temperaturregelung f\u00fcr eine bessere Temperierung geliefert werden. Der Tank wird mit einem Motorreduzierer, einem Thermometer f\u00fcr den Inhalt und einer Pumpe f\u00fcr die Wasserzirkulation geliefert, die sich am Boden der Maschine befindet. Der Conchierbeschleuniger, der bei der ARX-Version verwendet wird, befindet sich oben auf dem Tank. Er nimmt die Schokolade von der gleichen Pumpe auf, die den Tank entleert und sie durch die Pumpe zum oberen Teil des Tanks zur\u00fcckf\u00fchrt. Sobald die Rohrleitung den oberen Teil des Tanks erreicht hat, verengt sich ihr Ausgang zu einem Fischschwanzende, wodurch ein sehr d\u00fcnner Schokoladenfilm entsteht. Hei\u00dfe Luft wird direkt durch diesen Schokoladenfilm geblasen, wodurch Feuchtigkeit und fl\u00fcchtige S\u00e4uren verdampfen und die Schokoladenmasse kondensiert. Die Rezirkulation durch diese Vorrichtung kann je nach Bedarf verl\u00e4ngert werden. Die Kapazit\u00e4t reicht von 250 bis 7.000 kg.<\/p>\n
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\u00a0Eigenschaften<\/strong><\/td>\n| \u00a0Vorteile<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n | Doppelmanteltank<\/td>\n | \n |
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