Der Vomadiss ist ein revolutionäres Kochsystem, das von Vomatec entwickelt und patentiert wurde. Es handelt sich um ein horizontales Kochsystem, das aus einem zylindrischen Kochbehälter besteht, in dem sich eine Reihe von Rohren befindet. Die Rohre sind mit statischen Mischern versehen, die ein schnelles Aufheizen der Masse ermöglichen, die durch die Rohre gepumpt wird.

Diese Erfindung reduziert die Kochzeiten auf etwa 30% der üblichen Kochzeiten, was zu Einsparungen beim Energieverbrauch und bei den Kosten führt. Die durchschnittliche Verweilzeit im Kocher beträgt zwischen 60 und 90 Sekunden. Diese kurze Verweilzeit trägt zur Umkehrung des gegarten Produkts bei. Dadurch ist es möglich, dass hitzeempfindliche Zutaten wie Gelatine mit der Masse gekocht werden können. Der Vomadiss lässt sich leicht öffnen und mit Wasser und Dampf reinigen. Dies ist ein großer Vorteil im Vergleich zu anderen Systemen.

Die Produktzuführungsrohre des Kochers sind mit zusätzlichen Vorkehrungen versehen, so dass im Falle einer Stromunterbrechung der Kocher sauber geblasen werden kann und keine Verbrennungen auftreten. Das Innere des Kochers kann durch Abnehmen der Kopfplatten aus Edelstahl leicht überprüft werden. Der Vomadiss ist für die meisten Zuckerprodukte oder Zuckeraustauschstoffe geeignet und wird je nach Produkt mit oder ohne Vakuumkammer geliefert. Die Vakuumkammer dient zur Absaugung des Kochdampfes mittels Vakuum. Der Dampf wird in einem Kondensator kondensiert. Gleichzeitig wird die Temperatur der gekochten Masse heruntergekühlt.